2ème Chapitre: Les Plats et Coupes

2ème Chapitre: Les Plats et Coupes

Il est simple de collectionner (et de cataloguer) des assiettes – c'est une question du décor. Il ya très peu de variantes dans les formes (ronde ou angulaire, creuse ou plate, le bord droit, concave ou convexe, lisse ou dentellé) et il n'y a que peu de différentes tailles (rarement sept, souvent une seule).

Les possibilités d'utilisation d'assiettes de verre moulé sont limitées. Et nos habitudes de manger, nos manières de table et notre alimentation n'ont pas beaucoup changé depuis les deux derniers siècles. Ou peut-etre que si?

Lorsqu'on considère la diversité de formes des plats et coupes –tenant compte de la thèse "form follows function" (la forme suit la fonction) -, on pourrait supposer que jadis manger était une affaire compliquée: ronde, ovale, angulaire et de multiples mélanges, y incluant le travail après le pressage; avec ou sans anneau de pose; avec trois ou quatre pieds; avec des anses, avec poignée; avec deux, trois ou quatre subdivisions ... et beaucoup en six tailles différentes (comme encore le service de bols "Greifswald" de Wagenfeld).

Alors, il semble assez instructif de feuilleter dans une vieille édition du livre de cuisine de Henriette Davidis ("...pour les cuisines simples et riches ... y inclus une carte de menu ... pour toute l'année"). Pour "un diner de 9 mets en Février. Mars et Avril" il fallait un nombre important de petits et grands recipients; les "petits-déjeuners à la fourchette" à la mme saison étaient encore bien plus abondants. Mais: ceux qui servaient de tels mets le faisaient-ils dans du verre moulé?

D'ailleurs on a également appris des catalogues de verre moulé que les verreries ont depuis toujours produit pour l'usage professionnel: pour les boulangeries, patisseries, auberges, restaurants, cafés.

Sinon, comment Portieux aurait pu se débarasser de 156 différentes salières et de 79 différents moutardiers à couvercle?

Collectionner des plats et des coupes (Pages Allemand) de verre moulé est un conte sans fin.